天津餐饮配送公司在采购时要确定蔬菜安全与食品安全

下面跟随天津餐饮配送公司来了解一下采购确定蔬菜安全与食品安全：

1、科举时代以名登第应季菜

譬如现在是瓜果豆类盛产的季节，可以多买一些丝瓜、冬瓜、毛豆、藊豆、茄子等。为了分配色泽和口感，再采购生菜、大白菜和苋菜。

2、看菜的外表

绿叶菜的颜色无所谓深浅，由于有的菜品种就是深绿色，其实不代表别致，所以只要无可匹及发黑发黄的叶子就可能了。此外，绿叶菜随便蔫，尽量选择略带水份，叶片或茎部仍很舒展，叶片无可匹及水印或成批脱落的。譬如买生菜、莴笋等，主要是看底端的切割刀口，普通超过3小时，菜的刀口会慢慢发红，乃至造成深红色，应该买刀口颜色浅的。

天津食堂托管是如何做到多样化和合理

职工就餐食堂需求为很多的职工供给进餐食物，可是存在众口难调的现象，由于职工来自不同区域、不同民族，有着不尽相同的生活和进食习气，每个人的口味都不相同。因而作为的职工食堂外包服务中心，就应该在食堂进餐食物的合理化和多样化上多下功夫，并且在调整饮食的时分应该留意时节性这个特别要素。下面由天津食堂承包给大家详细介绍

　　首要，在质料的挑选上应该做到多样化和合理化。质料挑选的合理化是指菜品可以合理的吸收各种食材所供给的养分，进而确保进餐者用餐后确保进食养分的均衡。质料挑选的多样化是指在调配时要留意养分的多样化，要吸收不同方面的养分，所以这就要求食堂制造菜品的作业人员要充分把握各种食物的膳食养分。食堂托管在调配菜品和主食时，应该尽量确保多种谷物，例如粗粮、细粮之间的合理调配

食堂托管有几种就餐模式？

食堂托管有的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂托管管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂托管公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。

固定就餐：固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。 合作程序：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。